奶粉頻頻出問題 科學儀器顯身手 重拾消費者信心
2020-05-14 10:04:37來源：admin
孩子是人類的未來，是祖國的希望，因此，保證奶粉的質量安全和正規銷售是一件不可忽視的事。近日，湖南株洲再次出現了由假冒奶粉引起的“大頭娃娃”。因此該事件一經爆出便引起了社會廣泛關注并持續發酵。目前，當地政府已經成立了調查專班立案調查，同時對幾名受害兒童進行了人文關懷。與此同時，市場監管局也將在當地進行為期一個月的兒童食品安全全面清查整頓行動。
奶粉頻頻出問題 市場信任值偏低
我國奶粉被爆出問題并不是第一次，最為人們熟知就便是2008年的“三聚氰胺奶粉”事件。經此一事，中國奶粉行業大受打擊，許多人寧愿花費更多金錢購買進口奶粉，也不愿使用國產奶粉。“三鹿奶粉”造成的中國奶企信任危機影響是持續而長久的，為重拾消費者對國產奶粉的信心，我國出臺了一系列奶粉監管政策，如2013年，國家食品藥品監督管理總局制定了《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則》，2016年，國家食品藥品監督管理總局又發布了《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》。
各項政策的實施，確實在整頓我國奶粉市場工作中發揮了功用。可俗話說重金之下必有“勇夫”，巨大的市場利益吸引了許多無良商人參與到造假、販假當中，奶粉市場形似依舊不容樂觀。2019年，雅樂迪水解蛋白配方粉充當配方奶粉銷售，而株洲地區也并非第一次出現以固體飲料充當特醫奶粉的案例，此外還常有品質不過關的奶粉被檢出……
奶粉問題可檢測 科學儀器顯身手
就目前的科技水平來說，奶粉中常見的各種問題都是可以被檢測的。舉個例子，液相色譜可以用來檢測奶粉中的維生素、維生素D、單糖、雙糖等營養成分；離子色譜儀可以檢測奶粉中的核苷酸；原子熒光色譜常被用于檢測硒、鐵等微量元素的含量。
而針對奶粉中的一些有害成分，科學儀器更是可以大展身手。針對奶粉中可能存在的阪崎腸桿菌，我們可以用電泳法、熒光PCR法進行檢測；針對芳香烴礦物油殘留物，可以利用熒光法、紅外光譜法、薄層色譜法、氣相色譜法、氣質聯用、離線固相萃取法、二維氣相色譜法和在線聯用的液相色譜-氣相色譜-氫火焰離子化器檢測法等；液相色譜法常被用于檢測奶粉中的黃曲霉毒素等真菌毒素、雙氰胺等非法添加物和高氯酸鹽、氯酸鹽等污染物。而為了防范三聚氰胺奶粉再現，我國制定了檢測國標，明確規定了原料乳、乳制品以及含乳制品中三聚氰胺的液相色譜法、液相色譜-質譜/質譜法和氣相色譜-質譜聯用法三種檢測方法。這些檢測方法，都需要科學儀器的支持。
除了以上提及到得檢測項目，奶粉品質監管還涉及許多其他項目，如化學品殘留、農藥殘留、氮氨菲啶殘留、安奈近代謝物殘留、聚醚類抗生素殘留、興奮劑殘留、雜質、粉體狀況、有害微生物等。這些項目的檢測，也能依靠現代科技手段完成，并且都有相關國標做技術支撐。
重拾消費者信心 需多方共同努力
除了奶粉品質問題外，此次事件也讓我們看到了市場監管在銷售環節上存在漏洞：導購員故意模糊說辭，向消費者推薦該款固體飲料，致使一些需要使用特醫奶粉的孩子患病。關鍵是，有孩子已經食用該固體飲料長達兩年，這家母嬰店卻沒有被查出任何相關問題。這或許也表明，市場監管除了要做好市場準入監查之外，還需深入銷售環節。
良好的質量監督管理是保障市場穩定、安全的關鍵，但與此同時，企業的作用也不容忽視。企業作為作為市場經濟的主要參與者，其自身的發展會深刻的影響市場形勢。因此，在我國奶粉行業整頓工作中，企業應該更加積極主動的參與進來，提高企業管理水平，嚴把產品質量關卡，杜絕不合格產品進入市場。此外，重拾消費者對國產奶粉的消費信心，還需要政策、檢測標準、檢測技術的配合。
